Тунагаас илүү тэжээлтэй консервийн загас
Сардин загасыг олон хүн илүү “дээд зэрэглэлийн” далайн бүтээгдэхүүнүүдэд зам тавьж, үл ойшоох нь бий. Гэвч мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар сардин нь шим тэжээл, эрүүл мэндийн ач тусаараа лосось, туна зэрэг алдартай загаснуудаас дутахааргүй, бүр давж ч мэднэ. Сардин нь ихэнхдээ утаат эсвэл чанасан байдлаар, арьс, ясны хамт лаазалдаг бөгөөд энэ нь тэдний кальци, омега-3 зэргийг хадгалах гол нөхцөл болдог.
Яагаад сардин сонгох ёстой вэ?
Сардин загасны шим тэжээлт чанар нь олон улсад ялгаатай үнэлэгддэг. АНУ зэрэг оронд нэр хүнд нь тийм ч өндөр биш ч, Европ, Азийн олон оронд (жишээ нь, Португал, Испани) сардиныг жинхэнэ амттан хэмээн үнэлдэг. Хямд үнэтэй, хадгалах хугацаа урт, ашиг тус ихтэй нь тэднийг онцгой болгодог.
Тэжээлийн бүтэц:
- Дунджаар нэг лааз (ойролцоогоор хагас аяга) сардинд:
- 200 ккал
- 22 г уураг
- 13 г өөх тос (ихэнх нь Омега-3)
- 250–350 мг натри
- Нүүрс ус, чихэргүй
Эрүүл мэндэд үзүүлэх гол нөлөө:
1. Зүрх судасны хамгаалалт
Омега-3 тос нь “муу” холестериныг бууруулж, “сайн” холестериныг нэмэгдүүлдэг. Цусны даралтыг тогтворжуулж, судасны хатуурал (атеросклероз) үүсэхээс сэргийлдэг.
2. Яс, шүдний бэхжилт
Сардины зөөлөн ясыг хамтад нь иддэг тул кальци их хэмжээгээр авна. Нэг лааз нь өдөрт шаардлагатай кальцийн 50 хувийг хангаж чаддаг. Мөн D амин дэм, фосфор, магни зэрэг яс бэхжүүлэх элементүүд агуулсан.
3. Тархины үйл ажиллагаа, сэтгэл санаанд тустай
Омега-3 тосны хүчил нь мэдрэлийн систем, тархины эсийн бүтцэд чухал. Сэтгэл санааг тогтворжуулж, суралцах чадвар, ой тогтоолт, анхааралд сайнаар нөлөөлнө.
4. Жингийн хяналт, бодисын солилцоо
Өөх тос багатай, уураг ихтэй тул сардин нь турах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой. Хоолны дараах цатгалан мэдрэмжийг удаан хадгалж, сахарын түвшинг тогтворжуулдаг.
5. Арьсны эрүүл байдал
Сардины омега-3 нь үрэвслийг дарж, арьсыг гэрэлтсэн, чийглэг байлгана. Энэ нь дундад тэнгисийн хоолны дэглэмийн чухал хэсэг юм.
6. Бамбай булчирхай
Селен нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд сардинд элбэг.
7. Жирэмсэн, хөхүүл эхчүүдэд
Омега-3, төмөр, холин зэрэг нь ураг болон нярайн тархины хөгжилд тустай гэж АНУ-ын Хүнс, эмийн хяналтын байгууллага зөвлөсөн.
Анхаарах зүйлс
Хэдийгээр сардин нь ихэнх хүмүүст аюулгүй ч, далайн бүтээгдэхүүнд харшилтай хүмүүс анхаарах хэрэгтэй. Мөн зарим төрлийн сардинд натрийн агууламж өндөр тул даралт ихтэй хүмүүст тохирохгүй байж болзошгүй. Гэсэн ч сардин нь бусад загаснаас хар тугалгын агууламж хамгийн бага гэдгээрээ давуу.
Ямар төрлийн сардин хамгийн тустай вэ?
Сардин нь усаар, чидун жимсний тосоор, ургамлын тосоор эсвэл улаан лоолийн сүмсээр консервлогдсон байдлаар худалдаалагддаг. Чидун жимсний тосонд дарсан сардин нь Омега-3 хадгалагдмал байдгаараа илүү тэжээлтэйд тооцогддог.
Дүгнэлт
Сардин бол төдийлөн үнэлэгддэггүй ч шим тэжээл ихтэй, хямд, хадгалахад хялбар далайн бүтээгдэхүүн юм. Өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ тогтмол оруулснаар эрүүл мэндэд олон талын эерэг нөлөө үзүүлж чадна.
