Аюулгүй мэт санагдах энгийн хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь өндөр температурт ч тэсвэртэй аюултай паразитуудын далд эх үүсвэр байж болно.
Бидний дуртай хоол заримдаа өөртөө аюултай зочдыг нуудаг. Ус буцалгах эсвэл жимсээ угаахад л хангалттай гэж бид боддог ч, өндөр температур ч гэсэн эдгээр бичил дайснуудыг даван туулж чаддаггүй. Ямар энгийн бүтээгдэхүүнүүд халдварын аюултай эх үүсвэр болж болохыг авч үзье.
Шинэ Загас
Сүши, давсалсан май загас, бага зэрэг давсалсан загас… Эдгээр нь танд аюулгүй мэт санагдах боловч, паразитуудын талаар санахад л өөр болно. Хамгийн их тохиолддог нь анизакидын (anisakids) эсвэл описторхисын (opisthorchis) төрлийн хорхойнууд юм. Аврагчингууд биед ороод элэг, цөсний хүүдийд суурьшиж, цөсний сувгийн үрэвсэл, хүүдийн хана зузаарах, чулуу үүсэх зэрэг асуудал үүсгэдэг.
Олон хүний дуртай үхэр, гахайн элэг ч гэсэн аюулыг нууж байдаг. Тэнд тусгаг хорхойнуудын насанд хүрсэн эсвэл авгалдайнууд нуугдаж байдаг. Дутуу дулимаг дулааны боловсруулалт нь хоол боловсруулах асуудал болон биеийн ерөнхий сулралыг үүсгэж болно.
Далайн Бүтээгдэхүүн ба Хясаанууд
Хясаа, хавч, дун (миди) нь тансаг амттан боловч, бас болзошгүй эрсдэлийн бүс юм. Хясаанд тархсан гнатостомоз (Gnathostoma) паразит нь тархийг гэмтээж, эозинофилийн менингит үүсгэдэг. Үүний хүнд үр дагавар нь саажилт, хараа алдалт, бүр үхэлд хүргэж болзошгүй.
Мөөг, Жимсгэнэ ба Шинэ Ногоо
Паразитууд зөвхөн маханд нуугдах албагүй. Амьтны баасаар бохирдсон зэрлэг мөөг, хүнсний ногоо, жимсгэнэ нь нүдэнд үл үзэгдэх гэдэсний хорхойн өндөг-ийг агуулж болно. Олон удаа угаах нь ч үргэлж аюулгүй байдлыг баталгаажуулдаггүй.
Өөрийгөө Хэрхэн Хамгаалах Вэ?
Энгийн боловч үр дүнтэй дүрмүүд таныг хамгаалахад тусална:
- Загас, махыг үргэлж удаан хугацааны дулааны боловсруулалтад оруул — өндөр температурт дор хаяж 10 минутаас багагүй хугацаагаар шарах, чанах эсвэл жигнэх.
- Хоол хийхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг -20°С-т дор хаяж долоо хоног хөлдөөсөн байх.
- Түүхий эсвэл дутуу боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хэзээ ч бүү ид.
- Хоол идэхийн өмнө болон түүхий бүтээгдэхүүнтэй харьцсаны дараа гараа угаах.
Одоо та эрүүл мэндээ хамгаалж, таагүй гэнэтийн зүйлээс хэрхэн зайлсхийхийг мэдэж авлаа. Өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ анхаараарай.
